Časopis IMIDŽ

DECEMBER
Mesiac pri svojom obehu okolo Zeme prechádza štyrmi fázami a jeho poloha ovplyvňuje celý náš organizmus fyzicky aj psychicky. V decembri doznieva dominancia činnosti hrubého čreva a dýchacích ciest a zároveň začína dominovať činnosť obličiek v zimnom období v mesiaci január. V zime menej pijeme a obličky sú zaťažené vylučovaním. Ak dokážeme prejaviť väčšiu starostlivosť a svoje zdravie a nahradiť svoje staré zvyky novými, môže byť toto obdobie pre nás veľmi prospešné. Počas mesačných fáz rôzne orgány potrebujú rôznu výživu, a preto nie je jedno ako sa stravujeme a aké jedlá si pripravujeme.

Začiatok decembra /1.-4.december/ sa nachádza v polovici I. mesačnej fázy. Chladné počasie ovplyvňuje najmä činnosť aktivizujúcich sa čeľustných dutín, nosa a ústnej dutiny. Organizmus potrebuje prísun vitamínov a minerálov vo forme čerstvej zeleniny a ovocia. Jedzme semiačka a orechy. Veľmi účinný je čerstvý zázvor/ďumbier/, ktorý si poradí s infekciami a plesňami v tele, čo pomôže najmä činnosti horných a dolných dýchacích ciest. V tejto fáze pime bylinkové čaje ako mätový, medovkový, ľubovníkový, lipový, z materinej dúšky, rôzne ovocné čaje a džúsy. Na začiatku II. fázy 5.-11.decembra sa aktivizuje srdce. Jedzme menšie porcie. Vhodné sú zemiaky, sušené ovocie obsahujúce draslík potrebný pre činnosť srdca. Aktivizáciu žalúdka, pečene, čriev podporme tepelne upravovanou stravou s koreninami ako je zázvor, ktorý liečivo pôsobí na žalúdok a črevá a kurkuma s dobrými účinkami na činnosť pečene. Vynechajme vyprážané jedlá a mäso. Vyhnime a mliečnym výrobkom a studeným nápojom. Najvhodnejšia je dusená zelenina, cestoviny, zemiaky a kompóty. Varenou a dusenou stravou a diétnymi dňami pomôžeme upraviť stav čriev. Pime čaje vhodné na trávenie ako harmančekový, z krušiny jelšavej, z duba lesného a jablčníka. Počas III. fázy 12.-18.decembra, po splne, trávenie prebieha dobre. Aktivizujú sa obličky, ktorých činnosť v zimnom období dominuje. Preto sa vyhnime koreninám, sladkostiam a jedlo nech je radšej nesolené. Jedzme zeleninové šaláty, ovocie, orechy a semiačka, ktoré obsahujú Evitamín potrebný pre činnosť pohlavných orgánov aktivizujúcich sa v tejto fáze. Doprajme si aj mliečne výrobky a nezabúdajme na čerstvý zázvor. Na konci fázy sa môžu zvýrazniť bolesti nôh. Pime bylinkové čaje ako je rebríčkový, prasličkový a žihľavový. 19.-26. decembra sa Mesiac nachádza v IV. fáze. Trávenie neprebieha dobre a organizmus sa potrebuje čo najrýchlejšie zbavovať škodlivín. Pime bylinkové čaje a jedlá nech sú ľahkostráviteľné tepelne upravované. Počas vianočných sviatkov buďme opatrní a neprejedajme sa, inak posviatkové dni môžeme stráviť s bolesťami hlavy, kedy Mesiac prechádza do I. fázy/27. decembra -3. januára 2009/. Aktivizuje sa mozog, hlava a cievny systém. Doprajme si hlavne ovocie/pomaranče, grapefruity, citróny, jablká/, ktoré dodá dostatok C vitamínu potrebného v tomto období. Trávenie prebieha dobre. Jedzme mandle, orechy, zeleninové šaláty. Pime upokojujúce čaje, aby sme nezaťažovali nervový systém ovplyvňovaný zmenou teplôt. Čerstvý zázvor dezinfikuje črevá a pomôže aj dýchacím cestám. Pime čerstvú šťavu z mrkvy a čaj z materinej dúšky. Od 4.- 10.januára sa Mesiac nachádza v II. fáze. Chladné počasie bráni organizmu pri rozširovaní, preto je zhoršená činnosť srdca, žalúdka, pečene a čriev, ktoré sa aktivizujú. Prechádzame na tepelne upravenú stravu a vyhýbame sa studeným nápojom a jedlám ako je ovocie a zelenina. Zelenina radšej nech je zaparená, varená, dusená. Pime teplé bylinkové čaje ako mätový, ľubovníkový, repíkový. III. fáza Mesiaca začína 11.januárom, kedy doznieva aktivizácia čriev. Jedzme čerstvý zázvor, ktorý ma liečivé účinky. Pomáha odstraňovať plesne v tele. V tejto fáze si zvlášť dajme pozor na obličky, ktorých činnosť v zime dominuje. Podporme ich zeleninovými šťavami a bylinkovými čajmi ako je rebríček, praslička. Jedením čerstvého zázvoru pomôžeme aj činnosti pohlavným orgánom a následne aj nohám, ktoré sú ovplyvnené stavom panvovej oblasti. 18.-25. januára Mesiac prechádza IV. fázou , kedy môžeme pociťovať problémy s kĺbami, trávením, pokožkou a krvným obehom. Jedzme málo, hlavne tepelne upravené jedlá, vyhýbajme sa studeným pokrmom. Pime čaje s potiacimi účinkami ako je baza čierna. Lepšie sa uvoľňujú škodliviny z organizmu. Koncom januára /26.-31./ sa Mesiac nachádza v I. fáze. Organizmus sa lepšie sťahuje, preto ho podporme čerstvou nevarenou stravou. Jedzme zeleninové šaláty, ovocie, orechy, mandle, semiačka a čerstvý zázvor. Pime bylinkové a ovocné čaje, minerálky. Nezabúdajme na pohyb v zimnej prírode, ktorá nám dodá energiu zo svojich nevyčerpateľných zásob.

1. JEMNÉ PERNÍČKY
2 vajcia, 220 g práškového cukru, 15g Palmarínu, 4 PL medu, 5 PL mlieka, 1 KL sódy bikarbóny, 1 KL mletej škorice, mletý aníz, klinčeky
Všetko zmiešame nad parou, pridáme 350g hladkej múky a vymiešame. Do misy dáme 300g hladkej múky a zmiešame s horúcim cestom. Všetko spolu vymiesime. Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 6mm a vykrajujeme formičkami perníky. Upečieme a hotové potrieme bielkom.

Uvarenú pohánku zmiešame s droždím, čiernym korením, rascou a bazalkou. (Klasické droždie najprv rozpustímena panvici a primiešame k pohánke). Na oleji spenímecibuľu, pridáme rascu a kyslú kapustu a krátko podusíme. Do vymasteného pekáča dáme vrstvu podusenej kapusty, pohánky, postrúhaný syr, plátky paradajok a zakončíme opäť vrstvou kapusty. Zalejeme  smotanou.Pečieme asi 30 minút. Nakoniec posypeme postrúhaným syrom a bazalkou a ešte chvíľu zapekáme.

Jana Grobauerová

Foto: J. Grobauerová