Časopis IMIDŽ

Mesiac pri svojom obehu okolo Zeme prechádza štyrmi fázami a jeho poloha ovplyvňuje celý náš organizmus fyzicky aj psychicky. Rozdielne teploty exteriéru a interiéru sú pre nás maximálnym stresom a vtedy trpí najviac brušná dutina, dýchacie cesty, obličky. Činnosť obličiek dominuje vo februári a ich stav má nesmierny význam pre fungovanie ostatných orgánov. Preto nie je jedno, ako sa počas mesačných fáz stravujeme a preto, aby sme sa mohli vyhnúť mnohým zdravotným problémom, prinášame niekoľko doporučených rád a receptov.

Začiatkom februára/ 1.-2./ Mesiac prechádza I. mesačnou fázou, kedy sa aktivizujú  priedušky a pľúca. Organizmus je maximálne stiahnutý, preto najviac pociťujeme zhoršené dýchanie. Vhodný je čerstvý zázvor, ktorý pridávame do šalátov alebo ho jeme samostatne s medom.  Jedzme jablká s cesnakom, čím dodávame potrebný C vitamín a dezinfikujeme organizmus. Pomôžeme tak aj aktivizácii srdca začiatkom II. fázy. Pime bylinkové čaje ako lipový, z materinej dúšky, anízový. V II. fáze /3.-8.februára/ sa organizmus začína rozširovať, preto ho podporíme varenou teplou stravou. Pripravme si rôzne zeleninové a strukovinové polievky, kaše a kompóty. Do jedál pridávajme koreniny /kurkuma, zázvor, čierne korenie/ a taktiež urobme si zázvorový čaj s medom s blahodarnými účinkami na celkovú dezinfekciu tráviacich orgánov. Vyhnime sa chladným minerálkam a nápojom, ktoré dráždia aktivizujúci sa žalúdok. Nezabudnime na kvasenú zeleninu podporujúcu tvorbu enzýmov, najmä v týchto dňoch, keď sa aktivizuje pečeň a celé trávenie je pomalšie. Jedením kapusty pomôžeme aj prirodzenej očiste aktivizujúcich sa čriev. Ich činnosť má vplyv na našu vitalitu a odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám, preto sa vyhnime čerstvému pečivu, chlebu a čokoláde. Pime bylinkové čaje ako mätový, ľubovníkový, repíkový, z jablčníka obyčajného a harmančekový. V III.fáze /9.-15.februára/ sa Mesiac nachádza v splne a organizmus sa opäť začína sťahovať. Prebieha aktivizácia obličiek, preto sa vyhnime príliš soleným a koreneným jedlám a čokoláde. Pime dostatok čistej vody a  bylinných čajov podporujúcich činnosť obličiek ako čaj zo žihľavy, rebríčka obyčajného, prasličky. V tejto fáze jedzme veľa ovocia a zeleniny, orechy, mandle a semiačka hlavne slnečnicové, ktoré obsahujú E vitamín, potrebný pre aktivizujúce sa pohlavné orgány. Tieto dni si môžeme dopriať aj vyprážané jedlá, mliečne výrobky a sladkosti. Trávenie prebieha dobre. Na konci fázy sa aktivizujú nohy a ruky a stav svalstva nám prezradí, ako sme sa postarali o dýchacie cesty a črevá. V IV. fáze /16.-24.februára/sa organizmus začína rozširovať od maximálneho stiahnutia, čo môžeme pociťovať pri aktivizácii nôh, kĺbov a kostry zvýraznením problémom s nimi. Preto organizmus ohrievame vnútorne aj zvonka. V stravovaní prechádzame na tepelne upravovanú stravu. Táto fáza je vhodná na rôzne očisty a diétovanie. Pomôžeme tým aj celému tráveniu a koži, ktoré sa aktivizujú. Pijeme teplé bylinkové čaje ako je zázvorový, bazový a čaje na trávenie, zvlášť z jablčníka obyčajného, ktorý pomáha pri problémoch s  lymfatickým systémom a krvnom obehu. Organizmus  je rozšírený a na prelome fáz sa začína sťahovať, čo pociťujeme najmä pri problémoch s hlavou a cievnym systémom, ktoré sa aktivizujú
v I.fáze/25.-28.február/. Začiatkom I. fázy sa Mesiac nachádza v nove. Jedzme mandle, oriešky, klíčky, cesnak, ktoré pomáhajú činnosti nervovej sústavy. V týchto dňoch trávenie prebieha dobre, preto si môžeme dopriať aj vyprážané jedlá,. Doprajme si hlavne ovocie/pomaranče, grapefruity, citróny, jablká/, ktoré dodá dostatok C vitamínu potrebného v tomto období, najmä
pri aktivizácii čelových a prínosových dutín. Pime upokojujúce čaje ako medovkový, ľubovníkový, aby sme nezaťažovali nervový systém . Vyhnime sa mliečnym výrobkom. Spôsobujú zahlienenie horných dýchacích ciest, najmä ak nedodržujeme zásady pri kombinovaní s inými potravinami. Pime mrkvovú šťavu s obsahom A vitamínu, potrebného pri aktivizácii očí a jedzme čerstvý zázvor, ktorý má dezinfekčné účinky. Popri vhodnom stravovaní vo februári nezabúdajme na pohyb v zimnej prírode s jej vzácnymi účinkami na celý náš organizmus.
1- CÍCEROVÁ NÁTIERKA – I. fáza
200 g cíceru, cibuľa, 2 lyžice kukuričného škrobu, soľ, karí korenie, zázvor, chilli korenie, 1/2 lyžičky mletej sladkej červenej papriky, olivový (slnečnicový olej), droždie, 1 lyžica horčice Cícer necháme cez noc namočený v osolenej vode. Na druhý deň vodu scedíme, pridáme čerstvú a cícer uvaríme do mäkka. Scedíme, šupky z cíceru môžeme odstrániť. Na oleji opečieme cibuľku posypanú soľou. Pridáme droždie a opekáme do ružova, kým nebude hrudkovité. Necháme vychladnúť. Cícer, koreniny, horčicu a vychladnuté droždie spolu rozmixujeme na jemno. Zahustíme kukuričným škrobom a necháme krátko povariť do zhustnutia. Hotovú nátierku preložíme do misky s uzáverom. Natierame na hrianky. V chladničke vydrží 3 dni.
2. - RYŽA PO INDICKY – II.fáza
Ryža, 2 cibule, 1 mrkva, trochu zeleru, kapusta, indické korenie – garam masala, olej, soľ Cibuľu pokrájame na rezance, mrkvu postrúhame na hrubo, zeler na jemno a kapustu na rezance. Na oleji opečieme cibuľu a zeler s korením, pridáme mrkvu a kapustu, osolíme. Ryžu prepláchneme, opečieme do sucha a pridáme k zelenine. Podlejeme dostatočným množstvom vody a dusíme do mäkka.

3. - TOFU S BYLINKAMI – III. fáza
biele tofu, vegeta, morské riasy, tvrdý syr Marináda: voda, olej, posekaná šalvia, bazalka, čerstvý nastrúhaný zázvor, rozmarín, soľ Tofu nakrájame na plátky a posypeme vegetou. Poukladáme do misky, zalejeme pripravenou marinádou a necháme stáť 2 hodiny. Na tofu položíme plátky syra a posypeme vločkami z morských rias. Zapekáme vo vyhriatej rúre 15 minút. Podávame so zeleninovým šalátom.
4. – BORŠČOMÁČKA – IV. fáza
Cvikla, mrkva, petržlen, zeler, zemiaky, cibuľa, kyslá smotana, bobkový list, mleté čierne korenie,
paradajkový pretlak, jablčný ocot, olej, soľ, hladká múka Zeleninu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, opečieme na oleji, zalejeme vodou, ochutíme korením a dusíme do mäkka. Mierne vychladnutú zmes rozmixujeme, pridáme paradajkový pretlak a s múkou zmiešanú kyslú smotanu. Spolu necháme prevrieť. Ochutíme jablčným octom.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Jana Grobauerová

Foto: Jana Grobauerová