Časopis IMIDŽ

Mesiac pri svojom obehu okolo Zeme prechádza štyrmi fázami a jeho poloha ovplyvňuje celý náš organizmus fyzicky aj psychicky. Máj je mesiac, v ktorom sa počasie ustaľuje a teplé slnečné lúče pôsobia nielen na prírodu, ale vplývajú aj na energiu v ľudskom organizme. Povzbudzuje dominanciu činnosti krvného obehu, srdca a tenkého čreva. Príroda ponúka stále viac vitamínov z čerstvej zeleniny a ovocia, ktoré si naše telo vyžaduje pre svoju vitalitu. Nie je jedno, ako sa počas mesačných fáz stravujeme, a preto, aby sme sa mohli vyhnúť mnohým zdravotným problémom, prinášame niekoľko odporučených rád a receptov.

1. – 4. máj sa nachádza v IV. mesačnej fáze, keď prebieha aktivizácia lymfatického systému a krvného obehu. Prevažuje strava tepelne upravovaná, dusená, varená. Do jedál pridávajme čierne korenie a ďumbier. Pôsobia dobre na úpravu krvného tlaku. Jedzme málo, menšie porcie, pomôžeme tým očiste aktivizujúcich sa orgánov. Nezabúdajme na dostatočný príjem tekutín a bylinných čajov, ako je nechtíkový, prasličkový, bazový a mätový. Na prelome IV. a I. fázy sa aktivizuje cievny systém a mozog. Organizmus sa v I. fáze začína sťahovať, preto je vhodné podporiť ho čerstvými zeleninovými šalátmi a ovocím, a taktiež prírodnými šťavami, ktoré dodávajú organizmu potrebný vitamín C. Predídeme tým nielen bolestiam hlavy, ale aj posilníme
imunitný systém. Jedzme oriešky, slnečnicové semiačka a nezabúdajme na klíčky, ktoré obsahujú vitamíny E a B, dôležité pre správnu činnosť nervového systému.
V I. fáze sa sústreďme na oči, ktoré sa musia prispôsobovať silnejšiemu slnečnému žiareniu, preto zvýšme príjem betakaroténu z mrkvy a kapie. Trávenie prebieha dobre a môžeme si dopriať aj vyprážané jedlá. Počas celej I. fázy (5. – 11. mája) by však mala prevažovať čerstvá živá strava. Pime minerálky a bylinkové čaje, ako je šípkový, medovkový, ľubovníkový. Na konci fázy sa zvýrazňuje činnosť dýchacích ciest, ktorá môže byť ovplyvnená alergiami na kvitnúce rastliny. Nezabudnime preto na čaj a šaláty z mladých žihľavových listov obsahujúcich histamín na zmiernenie problémov pri dýchaní. Počas aktivizácie štítnej žľazy pridajme do jedálnička morské riasy, ktoré dodajú dostatok jódu.
V II. fáze (12. – 19. mája) sa výrazne prejavuje činnosť srdca, ktorému venujme zvýšenú pozornosť. Potrebujeme dostatok pohybu a prísun draslíka. Jedzme jablká, banány a jahody, ktoré dozrievajú. Trávenie sa v tejto fáze zhoršuje, žalúdok a pečeň si potrebujú oddýchnuť, preto v jedení buďme opatrní a aj počas týchto teplých dní v máji sa vyhnime najmä vyprážaným jedlám. Potrebná je ľahká, diétna strava. V čase splnu dbajme na oddelenú stravu, aby sa nezanášali črevá, ktoré sa podieľajú na udržaní našej vitality a liečení nášho organizmu. Jedzme jedlá s obsahom selénu a vitamínu B, ako je pohánka a šošovica.
Po splne v III. fáze (20. – 27. mája) sa zvýrazňuje činnosť obličiek a pohlavných orgánov. Trávenie prebieha dobre, jedzme čerstvé ovocie a zeleninové šaláty, orechy a semiačka, ktoré obsahujú vitamín E. Dbajme na pravidelný príjem tekutín, ktorý je v teplých dňoch veľmi dôležitý. Ak sme sa postarali o kvalitu činnosti čriev a obličiek, nemusíme mať problémy v panvovej oblasti a nôh, ktoré sa aktivizujú.
V IV. fáze (28. – 31. mája) prechádzame opäť na tepelne upravovanú stravu, pretože sa aktivizuje celé trávenie. Využívajme májový čas na pobyt v prírode, pôsobenie slnečných lúčov práve v tieto dni prospeje koži, ktorá potrebuje vitamín D a kyslík.

1. ČERVENÝ ŠALÁT – I. fáza
cvikla, červená kapusta, zelená cibuľka, paradajka, kapia, ľanové semienka, sezamové semienka, tekvicové semienka, cesnak, 1 lyžica horčice, olivový olej, kyslá smotana

Cviklu očistíme a postrúhame na jemno. Červenú kapustu pokrájame na rezance, paradajky na tenké mesiačiky, kapiu na tenké prúžky a cibuľku na drobno. Ľanové a sezamové semienka krátko opražíme a primiešame k zelenine. Pridáme horčicu, olivový olej, roztlačený cesnak, soľ a ochutíme kyslou smotanou.

2. PŠENOVÉ KNEDLIČKY S JAHODAMI – II. fáza
300 g pšena, 1 lyžica kukuričného škrobu, 3 lyžice hrubej múky (detskej krupice), soľ

Pšeno sparíme vriacou vodou, potom zalejeme studenou vodou, osolíme, prikryté varíme na miernom plameni 10 minút, a potom necháme v pare dôjsť ďalších 10 minút. Do uvareného pšena nasypeme krupicu, premiešame a necháme vychladnúť. Nasypeme kukuričný škrob a trochu soli. Z cesta tvarujeme knedličky a varíme v slanej vode. Podávame na slano s kyslou kapustou alebo ľubovoľnou omáčkou, prípadne na sladko s opraženou strúhankou a kokosom. Vtedy knedličky polejeme maslom alebo ovocnou omáčkou (kukuričný škrob s cukrom uvaríme v troške vody a pridáme rozmixované ovocie, napríklad jahody a trochu jogurtu).

3. KURACIA ROLKA – III. fáza
kuracie stehná (horné odkostené), plátkový syr, jablko, petržlenová vňať, cibuľa, zeler, soľ, gyros, korenie
Kuracie stehná preklepeme, ochutíme soľou a grilovacím korením. Položíme plátky syra, na to kúsok postrúhaného jablka, posekanú petržlenovú vňať a zvinieme do rolky. Cibuľu pokrájame na menšie pásiky, zeler postrúhame na jemno. Do misy z jánskeho skla nalejeme trochu oleja, dáme cibuľu premiešanú so zelerom a na to ukladáme rolky. Navrch pokladieme plátky masla. Prikryté dáme dusiť asi 20 minút a odkryté približne 10 minút. Podávame so šalátom.

4. LAHODNÁ POLIEVKA – IV. fáza
cibuľa, karfiol, zeler, petržlen, mrkva, soľ, rasca, zemiaky, petržlenová vňať, zelerová vňať, olivový olej, ľanové semienka
Zeleninu očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky, opražíme na oleji, podlejeme vodou, pridáme rascu a soľ a varíme do mäkka. Ľanové semienka opražíme nasucho a pridáme do polievky. Do hotovej polievky pridáme posekanú zelerovú a petržlenovú vňať.

Jana Grobauerová
Foto: autorka