Časopis IMIDŽ

Čerstvá šťava vytlačená z ovocia alebo zeleniny sa v Európe považuje za účinný liečivý prostriedok
už od devätnásteho storočia. Dokáže prečistiť telo a zbaviť ho tak nežiaducich škodlivých látok a toxínov a zároveň mu dodať dostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Nuž a na konci zimy náš organizmus veru po týchto cenných látkach poriadne prahne.

Na prelome zimy a jari nadchádza ten pravý čas na prečistenie organizmu a na jeho opätovnú revitalizáciu. Bez zvýšeného prídelu vitamínov, obsiahnutých predovšetkým v bežne prijímanej strave, by to však bolo len ťažko možné. Ovocné a zeleninové šťavy sú na jarné očistné a vitamínové kúry ako stvorené. Podľa odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie by sme mali denne konzumovať najmenej päť porcií ovocia a zeleniny. Ide totiž o potraviny, predstavujúce cenné zdroje antioxidantov, vitamínov i vlákniny – látok nevyhnutných pre zachovanie zdravia. Ovocie a zelenina navyše obsahujú  iba minimálne množstvo kalórií, takže ich môžeme konzumovať bez obáv zo vzniku nevítaných tukových vankúšikov; ba práve naopak – tieto látky sú schopné postarať sa aj o ich likvidáciu. Ovocie a zeleninu ale nemusíme iba chrúmať. Vynikajúce a zdraviu prospešné sú aj vo forme štiav a koktailov, pričom je výhodou možnosť zmiešať niekoľko druhov ovocia a zeleniny a „vyrobiť“ si tak nápoj určený špeciálne napríklad na detoxikáciu, redukciu hmotnosti, revitalizáciu organizmu, dodanie energie, a podobne. Zeleninové a ovocné šťavy v každom prípade osviežia, podporia imunitný systém a správne „naštartujú“ jednotlivé funkcie organizmu. Na prípravu štiav by sme si mali vyberať zásadne čerstvé ovocie a zeleninu, najlepšie druhy, ktorých sezóna je v našich zemepisných šírkach v plnom prúde (samozrejme – ak to nie je možné, pomôžeme si i plodmi dovezenými či dopestovanými v skleníkoch). Najdôležitejšou pracovnou pomôckou je pravdaže kvalitný odšťavovač, vďaka ktorému bude príprava kokteilov rýchla a jednoduchá. Pamätať treba i nato, že šťavy by sa mali konzumovať bezprostredne po ich príprave; pokiaľ by sme ich totiž nechali odstáť, zbytočne by sa z nich strácali vitamíny a minerály. Organizmu veľmi prospeje, ak si jeden deň v týždni doprajeme ako vyslovene odľahčený; teda – čo sa stravy týka. V takýto deň konzumujeme iba ovocné a zeleninové šťavy, ktoré musíme, prirodzene, doplniť dostatočným množstvom iných tekutín – najvhodnejšie sú čistá voda, neperlivá minerálna voda, či nesladené bylinkové a ovocné čaje v množstve dva až tri litre na deň. Našu tráviacu sústavu tým veľmi potešíme; odbreV každej prírodnej šťave je prítomných mnoho, pre organizmus prospešných látok. Napríklad šťava z červenej repy obsahuje betaín, stimulujúci činnosť pečeňových buniek a chrániaci pečeňové tkanivo a žlčovody; okrem toho sa v šťave nachádza železo a celá rada dôležitých stopových prvkov. Mrkvová šťava zasa podporuje prekrvenie žalúdku a črevného  tkaniva a vďaka vysokému množstvu antioxidačných vitamínov viaže voľné radikály, čím prispieva k spomaleniu starnutia. Šťava zo zeleru napomáha vylučovaniu a detoxikácia a predstavuje tiež účinný prostriedok proti nespavosti. Pre inšpiráciu uvádzame niekoľko príkladov vhodných kombinácií rôznych druhov zeleniny a ovocia, z ktorých sa dajú pripraviť chutné  kokteily, ako i zopár receptov na ich prípravu. Veľmi dobre sa k sebe hodí šťava z jablka a mrkvy; šťava z jablka a zeleru; šťava z jablka, hrozna a červenej repy (prípadne šalátovej uhorky); šťava z pomaranča a grapefruitu; šťava z ananásu, manga a papája; šťava z mrkvy, zeleru, červenej repy a kapusty, či šťava z kapusty, špenátu, zeleru a citrónu. Chutný zeleninový koktail získame, ak do odšťavovača vložíme nakrájané 4 mrkvy, 3 červené papriky a jednu rajčinu. Rozmixujeme a – pijeme. Účinný a lahodný detoxikačný koktail si pripravíme zo štvrť litra minerálky, 3 rastliniek žihľavy aj s koreňmi, 2 stoniek a 2 listov púpav, lyžičky citrónu, lyžičky medu a lyžičky slnečnicového oleja. Všetko rozmixujeme, precedíme a podávame. Na prípravu koktailu s vitalizačnými účinkami potrebujeme 300 ml pomarančovej šťavy, 1 žĺtok, po polievkovej lyžici obilných klíčkov a medu a 2 lyžičky arašidového oleja. Potom už postačí len všetko zmiešať a vypiť. Koktail, ktorý nám dodá energiu, pripravíme, keď spolu rozmixujeme dva poháre pomarančovej šťavy, 4 polievkové lyžice sušeného mlieka a 2 lyžice medu.

Autorka: Magdaléna Gondolová

Foto: ZAT