Časopis IMIDŽ

Mesiac, planéta obiehajúca okolo Zeme, prechádza štyrmi fázami, počas ktorých sa vzdiaľuje od Zeme alebo približuje. Poloha Mesiaca ovplyvňuje nielen prírodu, ale aj celý náš organizmus nielen fyzicky a psychicky. V marci odchádza zima a prichádza jar, ktorá so sebou prináša v prírode a v ľudskom organizme prebúdzajúcu sa energie spôsobenú vplyvom silnejúcej intenzity slnečného žiarenia. Tento prechod je pre organizmus náročný, a preto je potrebné venovať pozornosť stravovaniu. Dominancia činnosti obličiek je na ústupe, a na jar začína dominovať činnosť žlčníka a pečene, čo je výzva k rôznym očistným a diétnym kúram. Ak si jedálniček upravíme podľa mesačných fáz, môžeme sa vyhnúť mnohým zdravotným problémom.

Prvé dni v marci/1.-3.marec/ sa nachádzajú v I. mesačnej fáze, kedy sa aktivizujú dutiny hlavy, štítna žľaza a dýchacie cesty. Cez toto zvlášť zaťažujúce obdobie je potrebné dodávať organizmu dostatok minerálov a vitamínov formou živej stravy. Jedlá nech nie sú tepelne  upravované, ale čerstvé. Jedzme šaláty, ovocie, orechy, klíčky, čerstvý zázvor s dezinfekčnými účinkami. Veľmi prospešné sú ovocné a zeleninové šťavy. Vyhnime sa mlieku a mliečnym výrobkom, ktoré sú často príčinou tráviacich a dýchacích problémov. Pime bylinkové čaje ako lipový, z materinej dúšky, anízový. V II. fáze /4.-10.marca/ sa organizmus začína rozširovať, preto je vhodné prejsť na tepelne upravenú  stravu. Aktivizuje sa srdce, ktoré potrebuje dostatok pohybu a draslíka. Doprajme si jablká a banány. V tomto období je zaťažená aktivizácia žalúdka, preto jedzme málo. Vyhnime sa studeným nápojom a jedlám, mliečnym  výrobkom dráždiacim sliznicu žalúdka. Vhodné sú najmä teplé zeleninové polievky, jedlá z kyslej kapusty s obsahom užitočných enzýmov prospešných aj pre aktivizáciu dominujúcej činnosti pečene a žlčníka. Vyhnime sa vyprážaným jedlám a veľkým porciám. Dni pred splnom a počas neho sú veľmi vhodné na očistné kúry, ktoré pomáhajú nielen pri úprave činnosti práve aktivizujúcich sa čriev, ale následne aj celému organizmu. Ak dobre fungujú črevá, cítime sa  vitálni a plní energie. Jedzme potraviny s obsahom selénu ako je pohánka, šošovica . Vhodné sú aj jogurty, acidofilné mlieko alebo kefír. Pime bylinkové čaje ako mätový, ľubovníkový, repíkový, z jablčníka obyčajného a harmančekový. Po splne v III.fáze/11.-17.marca/ sa zvýrazňuje činnosť obličiek a pohlavných orgánov, ktorých stav úzko súvisí s trávením. Pime dostatok tekutín a zeleninových štiav, najmä z mrkvy, petržlenu a zeleru ako aj bylinné čaje zo žihľavy, rebríčka obyčajného, prasličky podporujúce činnosť obličiek. V tomto období trávenie prebieha dobre a môžeme si dopriať aj náročnejšie jedlá. Jedzme však veľa ovocia a zeleninových šalátov, orechy, mandle, semiačka, naklíčené obilniny. Ak sme sa dobre postarali o črevá, môžeme sa vyhnúť problémom v panvovej oblasti a krížovej časti chrbtice ku konci fázy, kedy sa začínajú aktivizovať nohy. Na začiatku IV. fázy /18.-25.marca/ je organizmus maximálne stiahnutý a nastáva obrat k rozširovaniu. Môžeme to pociťovať zvýraznením problémom nôh, kĺbov, svalstva a kostry, ktoré sa v tomto období aktivizujú. Organizmus sa potrebuje ohrievať ako zvonka tak aj vnútorne. Preto v stravovaní prechádzame na tepelne upravovanú stravu. Jedzme prevažne rôzne polievky, prívarky, kaše a kompóty. V tejto fáze sú očisty a diéty najúčinnejšie, preto ak si ich zvolíme, pomôžeme tým celému tráveniu a koži. Pijeme teplé bylinkové čaje ako je zázvorový, bazový a čaje na trávenie. Nezabudnime na čaj z jablčníka obyčajného, ktorý pomáha pri problémoch s lymfatickým systémom a pri krvnom obehu. Na prelome fáz IV. a I. v období novu je organizmus rozšírený a nastáva obrat k sťahovaniu. Začiatkom I. fázy /26.-31.marca/ to môžeme pociťovať najmä pri problémoch s hlavou a cievnym systémom, ktoré sa aktivizujú. Prechádzame na prevažne čerstvú živú stravu. Jedzme mandle, oriešky, klíčky, cesnak, ktoré pomáhajú činnosti nervovej sústavy. V týchto dňoch trávenie prebieha dobre, preto si môžeme dopriať aj vyprážané jedlá. Pime čerstvé šťavy, najmä mrkvovú, prospešnú pre náš zrak, ktorý si musí privykať na výraznejšiu intenzitu slnečného svetla. Jedzme dostatok citrusových plodov s obsahom Cvitamínu na posilnenie imunity potrebnej pri aktivizácii dutín hlavy, horných dýchacích ciest ako aj hrdla. Avšak vitalita každého z nás závisí nielen od stravy, ale aj od pohybu. Preto nevynechajme prechádzky s vnímaním energie slnečných lúčov jarného slnka  a dotknime sa prebúdzajúcej sa prírody.

1- RYŽOVÉ PLACKY – I. fáza
250 g ryže, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1/2 l zeleninového vývaru (mrkva, petržlen, zeler, vegeta), olej, 1 vajce, 4 lyžice strúhaného tvrdého syru, 2 lyžice bylinek (pažítka, medovka, bazalka, petržlenová vňať), chilli korenie, zázvor, soľ, strúhanka Ryžu prepláchneme, na sucho opečieme, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme do mäkka. Necháme vychladnúť. Posekanú cibuľu a roztlačený cesnak opečieme na oleji a pridáme k ryži. Primiešame syr, vajce, koreniny a soľ. Zo zmesi formujeme tenké placky, obaľujeme v strúhanke a vyprážame na oleji do zlatista.Podávame so šalátom.
2. - SÓJOVÁ POCHÚŤKA – II.fáza
biele tofu, sójové bôby, cibuľka, soľ, sójová omáčka, kurkuma, olej, olivy, biely jogurt Sójové bôby necháme caz noc namočené a na druhý deň scedíme a v čerstvej vode uvaríme do mäkka. Biele tofu pokrájame na kocky, ochutíme soľou, sójovou omáčkou a kurkumou. Opečieme na oleji, vyberieme, do výpeku pridáme cibuľku nakrájanú na drobno a uvarenú scedenú sóju. Opečieme, pridáme tofu a pokrájané olivy a krátko podusíme. Na tanieri ochutíme bielym jogurtom.
3. - SEMIAČKOVÉ GUľKY – III. fáza - zo živej stravy datle, slnečnicové, tekvicové, ľanové a sezamové semienka, sušené sójové mlieko, vanilínový cukor, strúhaný kokos, voda Odkôstkované datle posekáme na malé kúsky. Slnečnicové a tekvicové semienka pomelieme na kávovom mlynčeku. Pomelieme ľanové a sezamové semienka a cukor. Pridáme sójové mlieko, 1 lyžicu vody a asi 2/3 strúhaného kokosu. Zo všetkého okrem datlí vypracujeme pevnejšiu hmotu. Kúsky datlí obaľujeme v zmesi a tvarujeme guľky, ktoré obalíme v kokose.
4. – TOFU GULÁŠ – IV. fáza
biele tofu, zeler, petržlen, mrkva, 2 paradajky, paprika, cibuľa, cesnak, gulášové korenie, soľ, olej, sójová omáčka, maizena alebo hladká múka Tofu pokrájame na kocky, ochutíme sójovou omáčkou a soľou. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Na oleji opečieme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme zeleninu, tofu kocky, gulášové korenie a opäť krátko opečieme. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Nakoniec zahustím trochou múky alebo maizenou.

Jana Grobauerová

Foto: autorka