Časopis IMIDŽ

Mnohí experti na zdravú výživu čoraz častejšie upozorňujú na antioxidačné účinky zeleniny a jej význam pre prevenciu onkologických ochorení. V súvislosti s touto skutočnosťou možno konštatovať, že v ostatných rokoch sa síce ponuka výrazne zlepšila avšak spotreba zeleniny v našich podmienkach ešte pokrivkáva.

Liečenie kapustou
Kapustu poznáme všetci ako výbornú pochúťku, nech už ju konzumujeme čerstvú alebo ako prílohu. Je však účinným a po stáročia uznávaným liekom na mnoho zdravotných problémov. Obklady z kapusty pôsobia proti kožným chorobám, zmierňujú bolesti hlavy, kĺbov a svalov. šťava z kapusty denne hojí žalúdočné vredy a celkovo zlepšuje imunitný systém. kyslou kapustou si pomôžeme, pokiaľ nám nefunguje príliš dobre trávenie, a kapuste sa rovnako pripisuje pozitívny vplyv pri ochoreniach srdca.

Zeleninou proti rakovine
Vegetariáni všeobecne menej trpia rakovinou tráviaceho traktu a srdcovými chorobami. Vedci zistili, že títo ľudia majú v krvi až dvanásťnásobne väčšie množstvo kyseliny salicylovej než ostatní práve vďaka zvýšenej konzumácii zeleniny a ovocia, ktoré sú bohatým zdrojom tejto látky. Kyselina salicylová, ktorá je súčasťou napríklad aspirínu, vykonáva v tele účinnú prevenciu proti srdcovým záchvatom a rakovine. V budúcnosti by táto kyselina mohla nám pomôcť pri prevencii rakoviny pŕs alebo pľúc.

Japonské tajomstvo dlhého života
Viac než tretinu prípadov ochorení rakovinou možno predísť správnou výživou. Vezmime si príklad z Japoncov – dožiť sa v Japonsku sto rokov nie je nič výnimočného a rakovinou trpí podstatne menšie percento obyvateľov než inde na svete. K prevencii rakoviny nepatrí len pravidelná fyzická aktivita, opakované kontroly u lekára či vyhýbanie sa tabakovým výrobkom. Pre zachovanie stáleho zdravia odporúčajú odborníci denne zjesť aspoň päť porcií ovocia či zeleniny, vypiť päť až desať šálok zeleného čaju a hlavne všetky tuky v strave nahradiť najlepšie sójovým alebo iným rastlinným olejom. Látky, obsiahnuté v zelenom čaji a sóji, chránia bunky pred voľnými radikálmi a brzdia rast rakovinového bujnenia. Protirakovinové účinky majú aj proteíny a rastlinné hormóny, na ktoré je sója mimoriadne bohatá.

Zelenina alebo ryby?
Jód je jednou životne dôležitou látkou. Mnohí ľudia si myslia, že k dostatočnému doplneniu stačí iba jodizovaná soľ, a pritom takmer tretina obyvateľstva trpí jeho nedostatkom. Po čase sa môže
nízka hladina jódu prejavovať zníženou duševnou aktivitou, väčšou únavou či nedokrvovaním končatín. Najvýraznejším dôsledkom potom môže byť aj porucha plodnosti, a to ako u mužov, tak aj u žien. Aby sme všetkým týmto problémom predišli, potrebuje naše telo 200 mg jódu denne. Najviac ho obsahujú morské ryby a tzv. plody mora, ktoré sú však v našich podmienkach väčšinou drahé. Rovnako dobre ich však môžeme nahradiť napríklad zeleninou - obsahuje síce len polovičné množstvo jódu, ale zasa ju môžeme jesť častejšie a viac. Medzi ďalšie potraviny bohaté na jód patria mliečne výrobky a mäsové výrobky, alebo vajíčka.

Boj so stresom
So stresom sa v dnešnej uponáhľanej dobe stretáva skoro každý. Snažíme sa proti nemu bojovať rôznymi cestami - avšak môžeme sa brániť tiež stravou. Hlavný je pravidelný prísun vitamínu C, ktorý podporuje obranyschopnosť organizmu. V našom jedálničku by sa malo objavovať čo najviac zeleniny a ovocia, ďalej ryby, chlieb, ryža a iné. Dôležité je jesť jednoducho a nekombinovať príliš mnoho potravín naraz. Lepšie je tiež konzumovať jedlo tepelne neupravované a keď, tak dusené či robené v rúre. Niektoré potraviny majú povzbudzujúci účinok - semená a orechy, koreňová a listová zelenina, ale tiež mäso, hlavne rybie.

(vb)