Časopis IMIDŽ

Minerály sú látky anorganického pôvodu, ktoré majú pre telo rovnako zásadný význam ako vitamíny, a okrem toho sú nevyhnutné pre ich správne využitie v ľudskom organizme. Takisto ako vitamíny, ani minerálne látky si ľudský organizmus nedokáže vyrobiť sám, a preto ich musí získavať zo stravy. Výskumy preukázali, že aj malý nedostatok určitého minerálu môže vážne ohroziť zdravie organizmu. Naopak prebytok určitých minerálov predstavuje pre organizmus zbytočnú záťaž.

Napadlo by vás, že v ľudskom organizme má svoje zastúpenie aj minerál s názvom molybdén ?
V ľudskom tele sa nachádza asi 20 g molybdénu a za celý život sa spotrebuje len 8 až 12 g. K zabezpečeniu tohto množstva musí telo prijať denne 150 až 200 mcg. V miernom pásme sa takéto množstvo dá zabezpečiť jeho prijímaním v strave. Molybdén svojím účinkom pripomína vitamín E. Zabraňuje žltnutiu látok v bunkových stenách, obrazne povedané, molybdén nedovolí, aby sme “zhrdzaveli”. Okrem toho v tele človeka plní ďalšie dôležité funkcie:
• zabezpečuje metabolizmus dusíkatých látok, spolu so
železom pomáha štiepiť puríny a finálny produkt, kyselinu
močovú, odvádza z tela von
• podporuje tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka
červenými krvinkami do všetkých telových buniek
• podporuje zabudovávanie vápnika do kostí a zubov,
spolu s fluórom sa stará o zubnú sklovinu
• je účinný antioxidant, chráni pred rakovinou
• podporuje pohlavnú aktivitu
• podporuje dlhovekosť
• chráni pred artritídou, dnou a zubným kazom
Najväčším zdrojom molybdénu sú: pšeničné klíčky, petržlenová vňať, ovos, strukoviny. Dostatočný obsah molybdénu potrebného pre ľudské telo majú aj sójová múka, vajcia, pšeničná múka, kukurica, fazuľka, či celozrnný chlieb. Keď budeme konzumovať zemiaky, špenát a kôpor, môžeme byť tiež spokojní, že sme svojmu telu dodali nevyhnutné množstvo molybdénu. Pre zabezpečenie príjmu molybdénu do tela jedzme aj tmavú listovú zeleninu.
Recept zo surovín obsahujúcich molybdén:
M i e š a n ý strukovinový š a l á t
50 g sóje, 50 g fazule, 50 g šošovice, 100 g mrkvy, 50 g cibuľky, 100 g čerstvej uhorky, pažítka, 1,5 dl pochúťkovej smotany alebo jogurtu, citrónová šťava, soľ. Postup je jednoduchý: Strukoviny preberieme, namočíme, každú uvaríme osobitne do mäkka. Cibuľku, uhorky a mrkvu nakrájame na rezančeky, pridáme k uvareným strukovinám. Premiešame so smotanou alebo jogurtom, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a doplníme posekanou petržlenovou vňaťou a pažítkou.
Autor: (db)
Foto: ZAT molybdén